গৃহস্থালি শিল্প সুপার গরম হয়েছে

মহামারীর সময় বাড়ি ছাড়া কোথাও যাওয়ার নেই, ভোক্তারা বিনোদনের জন্য রান্নার দিকে ঝুঁকেছে।দ্য এনপিডি গ্রুপের তথ্য অনুসারে, বাড়িতে বেকিং, গ্রিলিং এবং ককটেল মিক্সিং 2020 সালে গৃহস্থালির পণ্য বিক্রিতে 25% বৃদ্ধি পেয়েছে।

এনওয়াই-ভিত্তিক এনপিডি, পোর্ট ওয়াশিংটনের হোম ইন্ডাস্ট্রি উপদেষ্টা জো ডেরোচোস্কি নিশ্চিত করেছেন, "গৃহস্থালির শিল্প অত্যন্ত উত্তপ্ত হয়েছে।"“ভোক্তারা মহামারী-চালিত একঘেয়েমিকে রান্নার সাথে পরীক্ষা করার সুযোগে পরিণত করেছে।আমরা এক বছর আগের তুলনায় কিছুটা পতন দেখতে শুরু করছি, কিন্তু বিক্রি এখনও 2019 সালের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে বেড়েছে।”

IRI ডেটা দেখায় যে সমস্ত চ্যানেল জুড়ে, 16 মে, 2021-এ শেষ হওয়া 52-সপ্তাহের সময়ের জন্য নন-ইলেকট্রিক রান্নাঘরের সরঞ্জামগুলির ডলার বিক্রি 21% বৃদ্ধি পেয়েছে, পানীয়ের সামগ্রী 20% বেড়েছে এবং রান্নাঘরের স্টোরেজ 12% এগিয়েছে।

ট্রয়ের OXO ব্র্যান্ডের টেক্সাস-ভিত্তিক হেলেন এল পাসোর জাতীয় বিক্রয় ব্যবস্থাপক রেবেকা সিমকিন্স বলেছেন, “মহামারী জুড়ে, OXO আমাদের অনেক নতুন এবং ক্লাসিক সরঞ্জামের জন্য ক্ষুধা বাড়িয়েছে।"সারা বছর ধরে ভোক্তাদের অভ্যাসগুলি পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতা, স্টোরেজ, কফি এবং বেকিংয়ের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে, যা এই স্থানগুলিতে নতুন পণ্যগুলিকে আরও সহজলভ্য এবং চাহিদায় পরিণত করেছে।"

সিমকিন্সের মতে, ভোক্তারা সোশ্যাল মিডিয়া, বিশেষ করে ভিডিওর মাধ্যমে গ্যাজেট এবং সরঞ্জামগুলি আবিষ্কার করছে, তাদের পণ্যগুলিকে কার্যক্ষম দেখতে এবং বিক্রয়কে উত্সাহিত করতে সক্ষম করে৷"আমরা আশা করি যে ভোক্তারা বেকিং, ঘর সাজানো, রান্না করা, কফি তৈরি করা এবং গভীর পরিষ্কার করা সহ মহামারী চলাকালীন তারা যে পরিমার্জন দক্ষতা তৈরি করতে শুরু করেছিল তা অব্যাহত রাখবে," তিনি নোট করেছেন।

যেহেতু ভোক্তারা বাড়িতে খাবারের প্রস্তুতি নিয়ে আরও দুঃসাহসিক হতে চলেছে, নির্দিষ্ট গৃহস্থালির সেগমেন্টগুলি ক্রমাগত উল্টে যেতে পারে।মহামারী চলাকালীন বেকওয়্যারের বিক্রয় বিশেষভাবে শক্তিশালী ছিল — NPD ডেটা 2020 সালের আগস্টে শেষ হওয়া তিন মাসে 44% বছর-বছর-বৃদ্ধির সাথে সেগমেন্টটি দেখায় — এবং ভোক্তারা বাড়িতে বেকিং-এর প্রতি ক্রমাগত আগ্রহ দেখিয়েছেন।

কুকওয়্যার এবং বেকওয়্যার প্রবণতাগুলির উপর একটি 2019 পডকাস্টে, লন্ডন-ভিত্তিক ইউরোমনিটর ইন্টারন্যাশনালের হোম এবং বাগানের প্রধান এরিকা সিরিমান দেখেছেন যে ভোক্তারা বাড়িতে কাটানো সময় উপভোগ করার দিকে মনোনিবেশ করছেন এবং বাড়িতে সরলতা, স্বাস্থ্য এবং সুস্থতা কামনা করছেন।"এই ব্যাক-টু-বেসিক পদ্ধতিটি হোম বেকিংয়ের চাহিদা বাড়িয়েছে," সিরিমান বলেছেন।

যখন মহামারীটি মানুষের পরিবেশন করা খাবারের ধরণের আকার ধারণ করেছিল - উদাহরণস্বরূপ, মিনি বান্ড্ট কেক প্যানের বিক্রি বেড়ে গিয়েছিল যখন খাবার ভাগাভাগি করা নিষিদ্ধ হয়ে গিয়েছিল - যেহেতু ভোক্তারা জমায়েতের উপর বিধিনিষেধ সহজ করে দেয়, ডেরোচোস্কি খুচরা বিক্রেতাদের পরামর্শ দেন যে কীভাবে ভোক্তারা প্রস্তুত এবং পরিবেশন করছেন তার সূক্ষ্ম পরিবর্তনগুলির সাথে নজর রাখতে। খাবার, এবং সেই নতুন প্রবণতাগুলিকে প্রতিফলিত করতে তাদের ভাণ্ডারগুলিকে মানিয়ে নিন।

যদিও ভোক্তারা তাদের রান্নার সাথে সৃজনশীল হতে থাকবে, শিকাগো-ভিত্তিক ইন্টারন্যাশনাল হাউসওয়্যারস অ্যাসোসিয়েশন (আইএইচএ) এর বিপণনের ভিপি লিয়ানা সালামাহ, বাড়িতে বিনোদনের প্রত্যাবর্তনের সবচেয়ে বড় সুযোগ দেখেন।

"নতুন রান্নার দক্ষতার 15 মাস পর, ভোক্তারা এই দীর্ঘ বিচ্ছেদের পরে তাদের পরিবার এবং বন্ধুদেরকে তাদের বাড়িতে একত্রিত করার জন্য ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত," সালামাহ বলেছেন।“এটি টেবিলওয়্যার, বারওয়্যার, টেক্সটাইল এবং প্রিপ-টু-টেবিল আইটেমগুলির জন্য একটি বিশাল সুযোগের প্রতিনিধিত্ব করে।উপরন্তু, এটি রান্নাঘরের বৈদ্যুতিকগুলির জন্য একটি বড় সুযোগের প্রতিনিধিত্ব করে যা সমাবেশগুলিকে সহজতর করে — চিন্তা করুন রেকলেট এবং ফাস্ট-কুক পিজ্জা ওভেন৷

গ্রিলিং বড় হয়
মহামারী চলাকালীন গ্রাহকরা গ্রিলিংকে পরবর্তী স্তরে নিয়ে গিয়েছিলেন এবং বিশেষজ্ঞরা ভবিষ্যদ্বাণী করেছেন যে আর ফিরে যাওয়া হবে না।NPD অনুসারে, ক্যাম্পিং অবকাশ, শুক্রবার-রাত্রির পিৎজা জমায়েত এবং থ্যাঙ্কসগিভিং টার্কি রেসিপি যা ধূমপানের প্রয়োজন সবই মূল গ্যাস এবং চারকোল গ্রিল বিকল্পগুলির বাইরে জ্বালানী বৃদ্ধিতে সহায়তা করেছিল।

আরও বেশি ভোক্তারা তাদের মাংসের ব্যবহার কমিয়েছে, খুচরা বিক্রেতারা গ্রিল করা শাকসবজি এবং ভোক্তাদের গ্রিল করতে সহায়তা করার জন্য আরও বেশি ফোকাস আশা করতে পারে।ইউরোমনিটরের সাম্প্রতিক একটি প্রতিবেদনে দেখা গেছে যে মহামারী চলাকালীন স্বাস্থ্য সম্পর্কে বর্ধিত সচেতনতার অর্থ হল যে ভোক্তারা কেবল বাড়িতেই বেশি রান্না করছেন না, তারা স্বাস্থ্যকর খাবার রান্না করার চেষ্টাও করছেন।ভাজা veggies যে বাক্স চেক.পুরস্কার বিজয়ী কুকবুক লেখক স্টিভেন রাইচলেন 2021 কে "ভাজা ভাজা সবজির বছর" বলে অভিহিত করেছেন এবং ভবিষ্যদ্বাণী করেছেন যে ভোক্তারা "ওকড়া, ডালপালা এবং ব্রাসেলস স্প্রাউটের ডাঁটার মতো সবজি গ্রিল করবেন।"

এনপিডি ডেটা ইঙ্গিত করে যে কম দামের ট্যাগ সহ বিশেষ গ্রিলিং পণ্যগুলি হাউসওয়্যার বিক্রিতে উল্লেখযোগ্যভাবে অবদান রেখেছিল, এবং পোর্টেবল গ্রিল, পিৎজা ওভেন এবং টার্কি ফ্রাইয়ারের মতো আইটেমগুলি ইউনিট বিক্রয়ের ক্ষেত্রে এই বিভাগে সবচেয়ে দ্রুত বর্ধনশীল অংশগুলির মধ্যে ছিল৷এই প্রবণতা গ্রিল আনুষাঙ্গিকগুলির বিক্রি বাড়িয়েছে, যা 29 মে, 2021 তারিখে শেষ হওয়া 52 সপ্তাহে ডলারের বিক্রি 23% বৃদ্ধি পেয়েছে, NPD অনুসারে।

একটি ভবনের ভিতরে একটি দোকান
খুচরা বিক্রেতারা তাদের ইন-লাইন ভাণ্ডারগুলিকে উন্নীত করছে এবং গৃহস্থালির জিনিসপত্র কেনাকাটা করার জন্য দোকানের অন্যান্য অংশে সুবিধাবাদী প্রদর্শনে স্তরবিন্যাস করছে।
সালামাহ বলেছেন, "সাধারণভাবে বাইরের জীবনযাপন এই মুহূর্তে বিশাল, এবং ভোক্তারা তাদের বহিরঙ্গন স্থানের ব্যবহার ঐতিহ্যগত ঋতুর বাইরে প্রসারিত করার উপায় নিয়ে সত্যিই সৃজনশীল হয়ে উঠেছে"।"আমি অনেক নতুন গ্রিলিং পণ্য বেরিয়ে আসতে দেখেছি যা পরিষ্কার করাকে অনেক সহজ করে তোলে এবং যা রাতের বেলা গ্রিল করা, প্রচুর গ্রিল লাইট এবং এমনকি পাত্রগুলিকে আলোকিত করে।"

ভোক্তারা নতুন গ্রিলিং কৌশল এবং স্বাদ নিয়ে পরীক্ষা করার কারণে উচ্চ-কার্যকারিতা গ্রিলিং সরঞ্জামগুলিও খুঁজছেন।OXO সম্প্রতি OXO Outdoor চালু করেছে, বাইরের জন্য ডিজাইন করা উচ্চ-মানের কার্যকরী রান্নার সরঞ্জামগুলির একটি লাইন।যদিও সেই লাইনটি প্রাথমিকভাবে Kent, Wash.-ভিত্তিক ক্রীড়া সামগ্রীর বিশেষ খুচরা বিক্রেতা REI-তে বিক্রি করা হবে, এটি একটি ইঙ্গিত যে গ্রাহকরা আরও ভাল-মানের পণ্যগুলির জন্য আরও অর্থ প্রদান করতে ইচ্ছুক।"আমরা আমাদের ক্যাটালগ থেকে সরঞ্জামগুলির একটি ক্যাপসুল সংগ্রহ শনাক্ত করতে REI দলের সাথে কাজ করেছি যা কফি তৈরি থেকে শুরু করে ক্যাম্পসাইট পরিষ্কার পর্যন্ত ক্রিয়াকলাপগুলিকে আরও ভাল করে তোলে," সিমকিন্স নোট করে৷"আমরা বর্তমানে বহিরঙ্গন স্থানের জন্য সম্ভাব্য নতুন উদ্ভাবন নিয়ে গবেষণা করছি, যা আমরা তাদের লঞ্চের কাছাকাছি আসার সাথে সাথে ঘোষণা করব।"

NPD এর Derochowski ভবিষ্যদ্বাণী করেছে যে লোকেরা বাইরে বিনোদন চালিয়ে যাওয়ার সাথে সাথে, আউটডোর বিনোদনের সাথে সম্পর্কিত গৃহস্থালীর অংশগুলি খুচরা বিক্রেতাদের জন্য আরও বেশি গৃহস্থালির বিক্রয় ক্যাপচার করার সুযোগ উপস্থাপন করবে।"সজ্জা থেকে শুরু করে টেবিলটপ পর্যন্ত বহিরঙ্গন বিনোদন সম্পর্কিত সমস্ত জিনিস নাটকীয়ভাবে বৃদ্ধি পাচ্ছে," তিনি বলেছেন।

সুপারমার্কেটগুলি ক্রমবর্ধমান উচ্চ-মার্জিন ইমপালস বিক্রয়ের সুযোগকে কাজে লাগাচ্ছে কারণ গ্রাহকরা বাইরের দিকে যাচ্ছেন৷রচেস্টার, এনওয়াই-ভিত্তিক ওয়েগম্যানস ফুড মার্কেটস সম্প্রতি মেলামাইন সার্ভয়্যার এবং আউটডোর লণ্ঠনগুলিকে বৈশিষ্ট্যযুক্ত করেছে, দোকানের পিছনে একটি শেষ টুপিতে $89.99 থেকে $59.99 পর্যন্ত খুচরা বিক্রি করা হয়েছে৷ডিসপ্লেতে একটি বহিরঙ্গন টেবিল এবং চেয়ার সেট রয়েছে যার সমন্বয় ডিশওয়্যার এবং টেবিল লিনেন।এটি একটি স্পষ্ট ঘোষণা যে গ্রীষ্ম এখানে, এবং চেইনের সমস্ত ঘাঁটি বাইরের বিনোদনের জন্য আচ্ছাদিত রয়েছে।

অন্যান্য চেইন সেই বার্তা পাঠানোর বিভিন্ন উপায় খুঁজে পেয়েছে।শপরাইট স্টোরে স্টোর-এন্ট্রান্স ডিসপ্লে, যা Keasbey, NJ-ভিত্তিক Wakefern Food Corp. খুচরা বিক্রেতা সমবায়ের সদস্য দ্বারা পরিচালিত, মশলা ও স্ন্যাকস ছাড়াও সম্প্রতি বৈশিষ্ট্যযুক্ত পোর্টেবল গিলস, স্কিভার এবং প্লাস্টিকওয়্যার।

মিক্সিং ইট আপ
হোম মিক্সোলজিও বাড়ছে।বোস্টন-ভিত্তিক অ্যালকোহল ই-কমার্স প্ল্যাটফর্ম ড্রিজলির সাম্প্রতিক ভোক্তা সমীক্ষায় দেখা গেছে যে জরিপ করা অর্ধেকেরও বেশি বলেছেন যে তারা মহামারী চলাকালীন বাড়িতে আরও ককটেল তৈরি করেছেন এবং যারা তা করেছেন তাদের মধ্যে অর্ধেকেরও বেশি চালিয়ে যাওয়ার পরিকল্পনা করেছেন। ভবিষ্যতে তাই করছেন।ড্রিজলির ডেটা নির্দেশ করে যে 2020 সালের মার্চ থেকে প্ল্যাটফর্মে মিক্সার, বিটার এবং অন্যান্য ককটেল উপাদানের বিক্রি নাটকীয়ভাবে বেড়েছে।

বিভাগটি খুচরা বিক্রেতাদের জন্য একটি অতিরিক্ত সুযোগ উপস্থাপন করে।NPD ডেটা দেখায় যে মহামারী চলাকালীন পানীয় সামগ্রী ফুলে উঠেছে, মার্গারিটা চশমা, মার্টিনি চশমা এবং পিলসনার/পাব গ্লাসের বিক্রি আগের বছরের তুলনায় আগস্ট 2020-এ শেষ হওয়া তিন মাসে যথাক্রমে 191%, 59% এবং 29% বেড়েছে।

"বারওয়্যার এবং ককটেল বেড়েছে, বিশেষ করে এমন জিনিস যা আপনাকে পরীক্ষা করার অনুমতি দিয়েছে।"ডেরোচোস্কি বলেছেন।"হাইবল টাম্বলার এবং মার্গারিটা চশমাগুলি দুর্দান্তভাবে ভাল করেছে।"

ওয়েগম্যানস বারওয়ারে 4 ফুট ইনলাইন স্পেস এবং একটি অতিরিক্ত ইন-আইল রোলার ডিসপ্লে উৎসর্গ করে।ট্রু ব্র্যান্ডের বারওয়্যার এবং কাচের পাত্র থেকে শুরু করে র্যাবিটের ওয়াইন আনুষাঙ্গিক, উভয়ই সিয়াটেলে অবস্থিত, সুপারমার্কেট চেইনে হোম মিক্সোলজিস্টদের জন্য পণ্যের বিস্তৃত ভাণ্ডার রয়েছে।বহিরঙ্গন বিনোদনের মরসুমের জন্য, দ্য গ্রোসার সম্প্রতি একটি দোকানের পিছনে একটি শেষ টুপিতে অ্যাক্রিলিক মার্টিনি এবং মার্গারিটা চশমা এবং ধাতব মস্কো খচ্চর মগ বৈশিষ্ট্যযুক্ত করেছে৷

এমনকি স্পেস-চ্যালেঞ্জড চেইনগুলি তাদের মদ বা মিক্সার বিভাগের কাছে প্লাস্টিকের পানীয় বা ওয়াইন আনুষাঙ্গিকগুলির শেষ ক্যাপ বা আইল ডিসপ্লেতে স্তর রাখতে পারে।

সাসটেইনেবিলিটি টপ অফ মাইন্ড
লোকেরা বাড়িতে অনেক খাবার খাওয়ার সাথে সাথে, মহামারী চলাকালীন খাদ্য সংরক্ষণের বিভাগ স্বাভাবিকভাবেই বন্ধ হয়ে যায়।"খাদ্য স্টোরেজ বিভাগটিতে একটি উজ্জ্বল স্থান হয়েছে, কিন্তু আমরা যখন কাজ এবং স্কুলে ফিরে যেতে শুরু করি, তখন আপনাকে খাদ্য বহন করতে হবে, তাই বিভাগটি শক্তিশালী থাকা উচিত," বলেছেন ডেরোচোস্কি৷

একটি সাম্প্রতিক NPD সমীক্ষা ইঙ্গিত করে যে খাদ্যের বর্জ্য হ্রাস করা ভোক্তাদের জন্য সবচেয়ে বেশি মনের বিষয়, এবং বর্জ্য কমাতে সাহায্য করার লক্ষ্যে টেকসই খাদ্য সঞ্চয়স্থানের পণ্যগুলিতে আগ্রহ বাড়ছে।এনপিডি অনুসারে, ভ্যাকুয়াম সিলারের বিক্রয়, উদাহরণস্বরূপ, 2020 সালের আগস্টে শেষ হওয়া তিন মাসে দ্বিগুণেরও বেশি।

আইএইচএ-এর সালামাহ আরও খাদ্য সঞ্চয়ের বিকল্পগুলি দেখছে যা ডিশওয়াশার- এবং মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ, এবং যেগুলি ফল ও সবজির আয়ু বাড়ায়।"কিছু এমনকি মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখগুলিও ট্র্যাক করে এবং পুনরায় গরম করার নির্দেশাবলী অন্তর্ভুক্ত করে," সে বিস্ময় প্রকাশ করে।"আমরা 2021 সালের একটি দুর্দান্ত দ্বিতীয়ার্ধের জন্য আছি।"

"আমরা খাদ্য সঞ্চয়স্থানে উদ্ভাবন চালিয়ে যাচ্ছি, উদ্দেশ্য-চালিত, লিকপ্রুফ কন্টেইনার এবং বাজারের জন্য আনুষাঙ্গিকগুলির একটি নতুন সংগ্রহ, OXO Prep & Go," বলেছেন সিমকিন্স৷লাইন, যেটিতে স্ন্যাকস এবং লাঞ্চ থেকে শুরু করে সম্পূর্ণ খাবার পর্যন্ত সমস্ত কিছুর জন্য পুনঃব্যবহারযোগ্য কন্টেইনার সমাধানের বিস্তৃত পরিসর অন্তর্ভুক্ত থাকবে, এই গ্রীষ্মে নয়টি লিকপ্রুফ এবং ডিশওয়াশার-নিরাপদ পাত্রে চালু হবে।ফ্রিজে স্ট্যাক করার জন্য বা চলতে চলতে পরিকল্পিত, কন্টেইনারগুলি সেট হিসাবে এবং পৃথক ওপেন-স্টক ইউনিট হিসাবে উপলব্ধ হবে।আনুষাঙ্গিকগুলির মধ্যে একটি মধ্যাহ্নভোজন টোট, একটি বরফের প্যাক, একটি মশলা রক্ষক, একটি স্কুইজ বোতল সেট এবং পূর্ণ আকারের স্টেইনলেস স্টিলের পাত্র সহ একটি কেস রয়েছে যা ভোক্তাদের তাদের খাবার তাদের সাথে আনতে হবে।

গত বছরের শেষের দিকে, আটলান্টা-ভিত্তিক রাবারমেইড অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল প্রোডাক্ট সুরক্ষার জন্য সিলভারশিল্ড সহ ইজিফাইন্ডলিডস ফুড স্টোরেজ কন্টেনার চালু করেছে, একটি নতুন ধরণের টেকসই খাদ্য স্টোরেজ কন্টেনার যার অন্তর্নির্মিত অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা সঞ্চিত পণ্যগুলিতে গন্ধ-সৃষ্টিকারী ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি রোধ করতে সহায়তা করে।

সেগমেন্টের জন্য আরেকটি উদ্ভাবনে, Orlando, Fla.-ভিত্তিক Tupperware Brands Corp. সম্প্রতি পরিবেশ বান্ধব টেকসই উপাদান দিয়ে তৈরি লাঞ্চ-ইট কন্টেইনার এবং স্যান্ডউইচ কিপারের সাথে তার ECO+ পণ্যের পোর্টফোলিও প্রসারিত করেছে।